Bajo la coordinación conjunta del grupo de Turismo Rural Comunitario de la comunidad Mapuche-Tehuelche de Sierra Colorada, el Centro de Investigación Forestal Andino Patagónico (CIEFAP) y la Secretaría de Turismo de Trevelin, concluyó el proyecto financiado por el gobierno nacional “Aprovechamiento de Hongos Comestibles para la Economía Social de Comunidades Rurales Mapuches y Criollas vinculadas a Bosques Subantárticos”, en el marco de la convocatoria “Ciencia y Tecnología contra el Hambre”. Esta iniciativa busca explorar los hongos presentes en Sierra Colorada, destacando sus conexiones con la gastronomía y los saberes tradicionales locales.
La propuesta invita a descubrir los hongos de la región acompañados por guías locales, explorando su relevancia gastronómica y su arraigo en los conocimientos ancestrales. La excursión, disponible durante todo el año, destaca que la temporada óptima para la aparición de hongos es principalmente en otoño y primavera.
Los protagonistas del proyecto del CIEFAP fueron las instituciones involucradas, incluyendo el grupo de Turismo Rural Comunitario de la comunidad Mapuche-Tehuelche de Sierra Colorada y la Secretaría de Turismo de Trevelin.
Desde la plataforma científico-tecnológica institucional “Patagonia fungi, senderos y sabores” del Centro de Investigación Forestal Andino Patagónico (CIEFAP), se destacó la importancia del proyecto en el desarrollo local y la soberanía alimentaria. Esta plataforma busca desarrollar una alternativa de desarrollo económico sustentable mediante la explotación múltiple del recurso fúngico en los bosques nativos e implantados de la región.
Las acciones emprendidas en la comunidad Mapuche-Tehuelche de Sierra Colorada, en estrecha colaboración con la Secretaría de Turismo del Municipio de Trevelin y miembros de la comunidad, incluyeron el diseño de una senda, la colaboración con actores locales para definir mensajes en la cartelería, así como la impresión y colocación de carteles en la senda. Además, se distribuyeron hornos deshidratadores familiares para procesar y preservar la diversa oferta de hongos comestibles presentes en los bosques, con el objetivo de incorporarlos en los platos ofrecidos por los emprendimientos gastronómicos ya establecidos.
Desde el ámbito turístico, se expresó la satisfacción ante esta iniciativa, destacando la aceptación y valoración de la comunidad hacia el proyecto. Asimismo, se resaltó que la excursión contribuye a fortalecer la oferta turística de Trevelin y la región, alineándose con la tendencia de un turismo sostenible y regenerativo. Más allá de la actividad en sí, los participantes adquieren conocimientos sobre el funcionamiento del ecosistema y el fascinante mundo de los hongos en Sierra Colorada, una Comunidad Ancestral ubicada al Sur de Trevelin cuyo nombre remite a los tonos de las lengas en el otoño y que está a 18 kilómetros.
